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武冈铜鹅。

烹制好的武冈铜鹅。

红网时刻3月17日讯（记者 陈纲 通讯员 罗建峰）湖南省武冈市古称都梁，市内江河密布、湖塘如鱗。武冈地理位置优越，水系发达，资江横贯其间，湖面广阔，牧草丰富，具有养鹅的良好条件，孕育了武冈铜鹅悠久的养殖历史和鲜嫩细腻、香甜可口的鹅肉品质。早在古代，人们就有养鹅的习惯，武冈铜鹅因其叫声响亮如铜锣，其啄、额瘤及足蹼呈铜色而被命名为“铜鹅”。

武冈市因铜鹅而闻名，被誉为“铜鹅之乡”。武冈铜鹅，湘农三宝之一，曾被誉为“世之名鹅”。得天独厚的地理环境，孕育了膘肥体壮，声若洪钟的武冈铜鹅。博大精深的人文底蕴造就了武冈铜鹅这一金字招牌。

武冈铜鹅的烹制也很简单。一只成年鹅，用菜籽油八两，生姜半斤切片，老抽二两，盐和味精适量。胡椒粉稍多点。红油辣椒一两。稍微爆炒，放两勺水。然后放到高压锅内煮六分钟。这个可以根据鹅肉的老嫩自己掌握。上桌时再加上煮好的笋子半斤，辣椒半斤，装盘后撒上葱花即可。色泽红润、味道香辣的铜鹅一定要突出辣味才好吃！

武冈铜鹅，色美味香、口感独特，有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。